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Acelga (verde): planta anual. Variedad de acelga con hoja de
color verde oscuro y penca ancha de color blanco. Se aprovechan las hojas.
El tallo tiene forma de disco, las hojas son de limbo entero y amplio, con
un gran nervio central amplio y carnoso.
Cultivo
Luz
No muy exigente.
Temperatura
Entre 5ºC y 35ºC, siendo una temperatura óptima de
15ºC a 25ºC.
Suelo
Poco exigente. Conviene remover el suelo periódicamente para
mantener la planta en condiciones óptimas de cultivo y evitar la aparición
de malas hierbas.
Marco de plantación
Distancia entre plantas 30 cm.
Distancia entre líneas o surcos 40 cm.
Apta para cultivar en maceta mínimo
de ancho 12 cm, largo 12 cm y alto 12 cm.
Riego
Debido a su elevada masa foliar, esta debe de estar en un estado de
humedad óptimo. Riego frecuente pero en pequeña cantidades. Si se cultiva
en maceta o jardinera hay que regar más frecuentemente, pues se deshidratan
más a menudo, sobre todo en verano.
Abonado
Horticasa recomienda:
- Asesoramiento por parte de su proveedor de abonos (tienda especializada,
centro de jardinería…)
- De no ser así póngase en contacto con
el servicio de asesoramiento de Horticasa a través de nuestro centro
de atención al cliente.
Otros trabajos
Sin relevancia.
Recolección
A partir de los 45 días desde su plantación.
Rebrota varias veces hasta la subida a flor en primavera del año siguiente. Cortar con el cuchillo
las hojas externas cuando tengan una altura de 25 cm, dejando que terminen
de crecer las centrales y sin dañar el cogollo.
Parámetros nutritivos Composición nutritiva
Por cada 100gr de acelga fresca:
| Energía |
Agua |
Hidratos de carbono |
Fibra |
Potasio |
Magnesio |
Carotenos |
Vitamina C |
Folatos |
| (Kcal) |
(g) |
(g) |
(g) |
(mg) |
(mg) |
(ug) |
(mg) |
(ug) |
| 31 |
47 |
4,8 |
0,9 |
380 |
73 |
184 |
20 |
140 |
Valor nutritivo
Aporta mayoritariamente agua y cantidades mucho menores de
hidratos de carbono y proteínas, por lo que resulta poco energética,
aunque constituye un alimento rico en vitaminas, sales minerales y fibra. Tras
la espinaca, es la verdura más rica en calcio. En cuanto a vitaminas,
destaca la presencia de folatos, vitamina C y betacaroteno o provitamina A.
La acelga cruda contiene mucha más vitamina C que la cocida, por lo
que en ensalada constituye una buena fuente de esta vitamina.
Las hojas verdes más externas son más vitaminadas.
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