Judía (mata rastrera): planta anual, de desarrollo rápido. El tallo es delgado y porte rastrero. Las hojas son trifoliadas con un pecíolo largo, que terminan en tres foliolos grandes más o menos triangulares acabando en punta y con superficie plana. Los frutos son alargados, cilíndricos, delgados y de color verde.

Cultivo

Luz

No muy exigente.

Temperatura

Entre 15ºC y 35ºC, siendo una temperatura optima de 20ºC a 30ºC.

Suelo

Poco exigente. Conviene remover el suelo periódicamente para mantener la planta en condiciones óptimas de cultivo y evitar la aparición de malas hierbas.

Marco de plantación

Distancia entre plantas 50 cm.
Distancia entre líneas o surcos 90 cm.
Apto para cultivar en maceta o jardinera mínimo de ancho 15 cm, largo 15 cm y alto 15 cm.

Riego

Debido a su elevada masa foliar, esta debe de estar en un estado de humedad óptimo y frecuente. Riego frecuente pero en pequeña cantidades. Si se cultiva en maceta o jardinera hay que regar más frecuentemente, pues se deshidratan más a menudo, sobre todo en verano.

Abonado

Horticasa recomienda:

- Asesoramiento por parte de su proveedor de abonos (tienda especializada, centro de jardinería…)

- De no ser así póngase en contacto con el servicio de asesoramiento de Horticasa a través de nuestro centro de atención al cliente.

Otros trabajos

Sin relevancia.

Recolección

A partir de los 50 días desde su plantación. Aconsejable recolectar cada 3 o 4 días para que las vainas no pierdan calidad pues se ponen duras y fibrosas.

Parámetros nutritivos

Composición nutritiva

Por cada 100gr de judía fresca:

Valor nutritivo

Las judías verdes contienen un bajo aporte calórico. Entre sus minerales destaca la presencia de potasio y calcio, y en menor proporción, yodo, fósforo, hierro y magnesio. Las judías verdes son una de las verduras más pobres en sodio. En cuanto al contenido en vitaminas de las judías verdes, son buena fuente de vitamina C, folatos, y provitamina A o beta-caroteno, así como de B2 y B6, presentes en menor cantidad.