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Puerro: planta anual. El tallo es un disco del que salen
hacia arriba las hojas, parecido a la cebolla, siendo este macizo. Las hojas
son planas y están divididas en dos partes: la base es de color blanco,
siendo esta la que engorda formando el bulbo y la parte superior es plana y
alargada de color verde oscuro.
Cultivo
Luz
Muy exigente.
Temperatura
Entre 10ºC y 35ºC, siendo una temperatura optima de 15ºC
a 30ºC.
Suelo
Poco exigente. Conviene remover el suelo periódicamente para mantener
la planta en condiciones óptimas de cultivo y evitar la aparición de malas
hierbas.
Marco de plantación
Distancia entre plantas 15 cm.
Distancia entre líneas o surcos 50
cm.
Apto para cultivar en maceta o jardinera mínimo de ancho 12 cm, largo
12 cm y alto 12 cm.
Riego
Debido a su elevada masa foliar, ésta debe estar en un estado de humedad
óptimo. Riego frecuente pero en pequeñas cantidades. Si se cultiva
en maceta o jardinera hay que regar más frecuentemente, pues se deshidratan más
a menudo sobre todo en verano.
Abonado
Horticasa recomienda:
- Asesoramiento por parte de su proveedor de abonos (tienda especializada,
centro de jardinería…)
- De no ser así póngase en contacto con el servicio de asesoramiento
de Horticasa a través de nuestro centro de atención al cliente.
Otros trabajos
Aporcado. Consiste en recalzar o subir la tierra para tapar el tronco o el
tallo del puerro para blanquearlo y conseguir que sean más tiernos.
Recolección
A partir de los 80 días desde su plantación. Se conserva en
la tierra durante bastante tiempo en perfecto estado. Recolectar manualmente
con cuidado de no romper el puerro.
Parámetros nutritivos Composición nutritiva
Por cada 100gr de puerro fresco:
| Energía |
Agua |
Hidratos de carbono |
Fibra |
Potasio |
Fósforo |
Calcio |
Vitamina C |
Folatos |
| (Kcal) |
(ml) |
(g) |
(g) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mcg) |
| 39 |
90 |
8 |
3 |
270 |
50 |
60 |
20 |
127 |
Valor nutritivo
Escaso aporte calórico. Elevado contenido mineral y vitamínico
.Buena fuente de potasio, y presentan cantidades significativas de calcio y
fósforo. En cuanto a su contenido vitamínico, los puerros son
ricos en vitaminas del grupo B, como los folatos y vitamina C. Presenta cantidades
discretas de vitamina B6 y E, ambas con efecto antioxidante.
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