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Berenjena negra: planta anual, de tallo semileñoso
de crecimiento compacto y entrenudos cortos. Hojas grandes, con largos pecíolos
huecos y lobulados, de tacto áspero. Flores grandes y amarillas. El
fruto es alargado, cilíndrico y macizo de color negro liso.
Cultivo
Luz
Muy exigente.
Temperatura
Entre 15ºC y 40ºC, siendo una temperatura optima de 15ºC
a 35ºC.
Suelo
Poco exigente. Conviene remover el suelo frecuentemente para mantener la
planta en condiciones óptimas de cultivo y evitar la aparición de malas
hierbas.
Marco de plantación
Distancia entre plantas 80 cm.
Distancia entre líneas o surcos 120 cm.
Apto para cultivar en maceta o jardinera
mínimo de ancho 25 cm, largo 25 cm y alto 25 cm.
Riego
Planta poco exigente frente a necesidades de agua. El riego debe de ser poco
frecuente. Si se cultiva en maceta o jardinera hay que regar más frecuentemente,
pues se deshidratan más a menudo, sobre todo en verano.
Abonado
Horticasa recomienda:
- Asesoramiento por parte de su proveedor de abonos (tienda especializada,
centro de jardinería…)
- De no ser así póngase en contacto con el servicio de asesoramiento
de Horticasa a través de nuestro centro de atención al cliente.
Otros trabajos
Si se desea: poda y entutorado. Se deben eliminar los frutos de la parte
baja para favorecer los de la parte superior. Despuntando el tallo principal
y conservando sólo dos flores por rama obtendremos frutos mayores. A
veces se realiza el entutorado para evitar que las plantas se tiendan y posen
los frutos en el suelo.
Recolección
A partir de los 80 días desde su plantación. Para recolectar
berejenas es aconsejable hacerlo con un cuchillo o tijeras, llevando cuidado
de no romper flores ni tallos. Cuando el fruto presenta un aspecto brillante
es aconsejable su recolección.
Parámetros nutritivos Composición nutritiva
Por cada 100gr de berenjena fresca:
| Energía |
Agua |
Hidratos de carbono |
Fibra |
Potasio |
Magnesio |
Carotenos |
Vitamina C |
Folatos |
| (Kcal) |
(g) |
(g) |
(g) |
(mg) |
(mg) |
(ug) |
(mg) |
(mcg) |
| 16.6 |
92.4 |
2.7 |
1.4 |
220 |
16 |
184 |
6 |
16 |
Valor nutritivo
La berenjena contiene alto contenido en agua y potasio. Las cantidades menos
significativas son las de proteínas, hidratos de carbono, grasas y fibra.
También tienen calcio, magnesio, fósforo y vitamina C. Comparada
con otras verduras y hortalizas, contiene una cantidad intermedia de fibra,
más abundante en la piel y en las semillas. El aporte de sales se lo
debe al potasio, el mineral más abundante, y en su composición
se contabilizan cantidades discretas de fósforo, calcio, magnesio y
hierro. En cuanto a su carga vitamínica, sobre todo folatos y vitamina
C, no resulta significativa en comparación con el resto de hortalizas.
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