Apio: planta anual, tallo con forma de disco del que surgen hojas de pecíolo carnoso, alargado y asurcado en el envés, lo que se llama comúnmente penca. Esta es la parte aprovechable

Cultivo

Luz

No muy exigente.

Temperatura

Entre 5º C y 30º C, siendo una temperatura óptima de 10ºC a 25ºC .

Suelo

Poco exigente. Conviene remover el suelo periódicamente para mantener la planta en condiciones óptimas de cultivo y evitar la aparición de malas hierbas.

Marco de plantación

Distancia entre plantas 20 cm.
Distancia entre líneas o surcos 30 cm.
Apta para cultivar en maceta mínimo de ancho 20 cm, largo 20 cm y alto 20 cm.

Riego

Planta poco exigente frente a necesidades de agua. El riego debe de ser poco frecuente. Si se cultiva en maceta o jardinera hay que regar más frecuentemente, pues se deshidratan más a menudo, sobre todo en verano.

Abonado

Horticasa recomienda:

- Asesoramiento por parte de su proveedor de abonos (tienda especializada, centro de jardinería…)
- De no ser así póngase en contacto con el servicio de asesoramiento de Horticasa a través de nuestro centro de atención al cliente.

Otros trabajos

Si se cultiva en maceta, para producir el blanqueamiento proteger las pencas o tallos del sol cuando estas tengan 20 cm de altura mediante sombreo.

Recolección

Su estado óptimo de recolección es cuando la penca está bien formada con una altura de 30-40 cm, si se sobre madura tendiendo a espigarse. Para recolectar, cortar con el cuchillo por el tronco en la base de la penca.

Parámetros nutritivos

Composición nutritiva

Por cada 100gr de apio fresco:

Valor nutritivo

Aporta mayoritariamente agua y cantidades mucho menores de hidratos de carbono y proteínas, por lo que resulta poco energética, aunque constituye un alimento rico en sales minerales y fibra. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de vitamina C.